（1）来稿务必论点明确，论据充分，文字精炼，数据可靠；每篇论文（含图、表）一般不低于5000个汉字为宜，应包括（按顺序）：题目(一般不超过20汉字)，作者姓名，作者单位、地址、邮编，中文摘要，关键词（3～8个），中图分类号，正文，参考文献。稿件需提供英文题名、作者名、单位、摘要、关键词。另外，请在文稿地脚处依次注明该文属何种基金资助（附基金号）并注明通信作者的信息（姓名、研究方向、学位、职称、电话、E-mail）。

（2）关键词：3-5个，以空格号相隔。关键词请按照《CYT173-2019学术出版规范关键词编写规则》编写。

（3）正文中表示标题级别的序号形式，一般从大到小依次为：“一”“（一）”“1”“（1）”“①”等。可以根据标题的实有级别，跳过某些形式的序号。

（4）稿件正文请勿署名，作者姓名、作者简介、通信地址、电话及电子邮箱地址等请另页给出。正文中应注意避免出现与作者身份有关的信息。

（5）原创性要求：所有投稿论文必须是原创的，未在其他期刊或会议中发表过，也不能与其他刊物同时投稿。若论文中包含已发表过的内容，请在投稿时说明，并标注新创部分。

（6）学术水平要求：被接受的论文应具备较高的学术水平，包括科学性、深度、创新性和可靠性。论文应基于科学方法进行研究，数据应准确可信，结论要清晰明确。同时，鼓励论文的研究内容具有一定的前瞻性和实用价值。

（7）文章格式要求：投稿稿件应使用中文撰写，并按要求进行排版。主要包括题目、作者信息、摘要、关键词、引言、研究方法、实验结果与讨论、结论、参考文献等部分。

（9）引用格式要求：引用的文献请按照国际通用的学术引用格式进行，确保参考文献的准确性。

（10）插图和表格：均应有中、英文图名和表名，坐标图中的标目要用量和单位之比表示清楚.文中图、表应有自明性，且随文出现。

1.《中国食品学报》要求论点新颖，论证充分，结论可靠；条理分明，行文简练，用字规范。

2.《中国食品学报》稿件字数一般不超过6000字。研究类论文摘要请按目的、方法、结果、结论四部分撰写，中文摘要不超过400字，英文摘要可稍详细；综述采用报道性摘要。

3.《中国食品学报》根据我国著作权法有关规定，来稿一律文责自负，本刊有权对来稿文字做适当修改，凡涉及原意的修改将征得作者同意，必要时需根据审稿人意见退还修改。

4.文中的图名、表名均以中、英文表达，用计算机软件制作，需刊载的照片必须清晰完整，且随文出现。

5.稿件书写顺序：题目、作者姓名（限6人）、作者单位、摘要、关键词（3-5个）、正文（以上均为中文）、参考文献；英文题目、作者姓名、作者单位、摘要、关键词（以上均为英文）。

年度被引次数报告 (学术成果产出及被引变化趋势)

• 基于iTRAQ蛋白组学的植物乳杆菌镉吸附及耐受特征分析

  植物乳杆菌是在食品工业中广泛应用的一种益生菌,不同植物乳杆菌对重金属镉的吸附及耐受能力存在显著的菌株差异。为了探究植物乳杆菌的镉吸附机制,通过筛选得到两株镉吸附能力有显著差别的植物乳杆菌(强吸附菌株CCFM8610和弱吸附菌株CCFM595),采用基于同位素标记相对和绝对定量(iTRAQ)方法的比较蛋白组学分析手段,研究两株菌间的差异表达蛋白。...

  作者：甘雨; 肖越; 翟齐啸; 赵建新; 张灏; 陈卫 刊期： 2019年第04期

• 益生菌Probio-Fit■联合二甲双胍对Ⅱ型糖尿病患者疗效及肠道菌群结构的影响

  作者：陈晔; 王彦杰; 尤利军; 靳昊; 张丹; 李冬梅; 张和平 刊期： 2019年第04期

• 基于纯培养方法和PacBio三代测序技术研究蒙古国传统酸马奶中乳酸菌多样性

  通过纯培养方法结合PacBio三代测序技术对采自蒙古国的12份传统酸马奶中的乳酸菌多样性进行研究。应用传统的纯培养技术从12份传统酸马奶样品中分离出62株乳酸菌,通过16S rRNA基因序列分析和系统进化关系研究,62株乳酸菌被鉴定为5个属,6个种,分别是:25株瑞士乳杆菌、20株植物乳杆菌、7株产马乳酒乳杆菌、5株屎肠球菌、3株嗜热链球菌和2株粪肠球...

  作者：刘文俊; 多拉娜; 刘亚华; 任冬艳; 张和平; 孟和毕力格 刊期： 2019年第04期

• 一季度全国餐饮收入同比增长9.6%

  4月17日,国家统计局发布今年一季度社会经济发展状况显示,2019年1-3月,全国餐饮收人1.1万亿元,同比增长9.6%;限额以上单位餐饮收人2226亿元,同比增长7.9%。其中,3月,全国餐饮收人3393亿元,同比增长9.5%;限额以上单位餐饮收人726亿元,同比增长7.5%。

  作者：北京商报 刊期： 2019年第04期

• 我国1季度禽肉产量增长2.1%

  4月17日,国家统计局消息,一季度国民经济开局平稳,积极因素逐渐增多。初步核算,一季度国内生产总值213433亿元,按可比价格计算,同比增长6.4%,与上年四季度相比持平,比上年同期和全年分别回落0.4和0.2个百分点。分产业看,第一产业增加值8769亿元,同比增长2.7%;第二产业增加值82346亿元,增长6.1%;第三产业增加值122317亿元,增长7.0%。

  作者： 刊期： 2019年第04期